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【専門書】『ドイツのパン技術詳論』/オットー・ドゥース著 ドイツのパン技術詳細論 ドイツのパン技術詳論 | オットー ドゥースの詳細情報
ドイツのパン技術詳細論 ドイツのパン技術詳論 | オットー ドゥース。ドイツ国立製パン学校講師によるドイツ製パン （DVD2枚付き）｜書籍。BREAD パンを愛する人の製パン技術理論と本格レシピ | 旭屋出版。【説明】パン学校校長によるこの本は、イーストの生物学から生地の成形、窯の種類まで、パン作りの全工程を科学的・体系的に解説した専門書です。日車の車輌史 驀進 写真集 図面集。91Fbr8rL6IL.jpg。ほぼ未使用ですが、本棚に保管していました。色褪せ、スレ、汚れありますが、中古本であることをご理解のほどご検討くださいませm(_ _)m
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